KOCH - STUBE
@Benneckenstein

KOCH—STUBE INTERNATIONAL: Wo die Welt zusammen kocht |

April Hartung, Philippinen

moderiert von Janek Liebetruth

Auf Grund der hohen Nachfrage und für die bessere Planbarkeit bitten wir ab Januar um eine Reservierung unter kochstube@spinnstube.online 

Für die Deckung der Kosten erheben wir ab sofort einen Unkostenbeitrag von 10€. Um weitere Spenden wird gebeten.

April Hartung stammt von der Insel Masbate auf den Philippinen – einer tropischen Inselwelt aus grünen Hügeln, Reisfeldern und langen Küsten, an denen Palmen bis ans Meer reichen. Das Leben dort ist stark von Familie, Gemeinschaft und der Nähe zur Natur geprägt. Märkte, kleine Straßenküchen und gemeinsames Essen gehören zum Alltag – und genau diese Kultur bringt sie nun für einen Abend in die SPINN—STUBE.

Auf Masbate studierte April Pädagogik mit dem Schwerpunkt Englisch und arbeitete anschließend als Lehrerin an einer Grundschule. Neben ihrer Tätigkeit im Bildungsbereich sammelte sie auch Erfahrungen im Service und in der Gastronomie – Fähigkeiten, die ihr heute in Deutschland zugutekommen. Die Liebe führte sie schließlich in den Harz. Heute lebt sie hiermit ihrem Benneckensteiner Mann und arbeitet in der Pension Blechleppel. Zwischen tropischen Inseln und Harzbergen ist so eine neue Lebensgeschichte entstanden – eine Verbindung zweier sehr unterschiedlicher Welten.

Mit der KOCH—STUBE INTERNATIONAL bringt April Hartung nun ein Stück philippinische Alltagskultur nach Benneckenstein. Die Küche der Philippinen ist geprägt von einer besonderen Balance aus Säure, Würze und herzhaften Aromen. Essig, Sojasauce und Knoblauch bilden oft die Grundlage vieler Gerichte, ergänzt durch frische Zitrusnoten, Ingwer, Zitronengras oder Kokosmilch. Historisch verbinden sich darin Einflüsse aus Südostasien, China und der spanischen Kolonialzeit.

Gemeinsam mit den Gästen wird sie typische Gerichte aus ihrer Heimat zubereiten und dabei von ihrem Leben auf den Philippinen, ihrem Weg nach Deutschland und von den Geschmäckern Südostasiens erzählen.

Für einen Abend wird so ein Stück philippinische Inselwelt im Oberharz lebendig.

Zusatzinfos:

SPINN - STUBE

Oberstadt 6

38877 Benneckenstein